inification : La date de récolte est déterminée par un bon équilibre sucres / acidité et la dégustation des baies. Vendanges mécaniques à l'aube, égrappage, pressurage, débourbage statique à 8 °C. Assemblage avec une partie des bourbes filtrées. Fermentation par levures sélectionnées à 15 °C. Clarification naturelle par soutirage et collage. Filtration et mise en bouteille stérile au domaine.

otes de dégustation : « Ce vin présente une robe jaune pale nuancée verte. Le nez très frais et intense, offre des notes fruitées de pamplemousse. En bouche, ce vin se caractérise par un bel équilibre entre le volume en bouche et la fraîcheur. La présence aromatique en bouche apporte encore plus de richesse à ce vin. Ce vin offre avec beaucoup de simplicité une belle expression du terroir de Mougères. »

ccords culinaires : Ce vin accompagnera idéalement une poêlée de palourde, un loup au Pistou ou encore des petits rougets grillés.

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