inification : La date de récolte est déterminée par un bon équilibre sucres / acidité et la dégustation des baies. Vendanges mécaniques, égrappage, encuvage. Fermentation alcoolique entre 20 et 25°C réalisée par des levures sélectionnées. Cuvaison variable selon les cépages allant de 8 à 14 jours, fermentation malo-lactique. Clarification naturelle par soutirage et collage. Assemblage des différents cépages. Filtration et mise en bouteille au domaine.

otes de dégustation : « Ce vin offre une belle robe rouge grenat. Le nez, fruité est très flatteur. On retrouve des notes de fruits rouge et d'épices. En bouche, ce vin est souple et équilibré. »

ccords culinaires : Ce vin accompagnera idéalement un plateau de charcuterie, une viande rouge rôtie ou encore des fromages comme Camembert ou Brie.

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