inification : La date de récolte est déterminée par un bon équilibre sucres / acidité et la dégustation des baies.
Vendanges mécaniques à l'aube, égrappage, rosé obtenu par pressurage, débourbage statique à 8°C. Assemblage avec une partie des bourbes filtrées. Fermentation par levures sélectionnées à 15°C. Clarification naturelle par soutirage et collage. Filtration et mise en bouteille stérile au domaine.

otes de dégustation : « Ce vin nous propose une belle robe rosé trés lumineuse présentant une nuance légèrement bleutée. Le nez offre des notes de confitures de fruits rouge très douce. En bouche, la fraîcheur aromatique, la complexité et la longueur rendent ce rosé particulièrement plaisant. »

ccords culinaires : Ce vin pourra accompagner des plats tels la bouillabaisse, les encornets à la sétoise. Il s'accordera également très bien avec une grillade de gambas marinées.

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