inifikation : Der Zeitpunkt für die Lese richtet sich nach einem ausgewogenen Verhältnis Zucker / Säure und der Verkostung der Trauben. Mechanische Lesen, Abbeerung, Fassfüllung. Alkoholische Gärung zwischen 25 und 28 °C mit ausgesuchten Hefen. Gärungsdauer 32 Tage in vollem Tank, malolaktische Gäring. Natürliche Klärung durch Abstechen und Schönen. Ausbau 12 Monate in französischen Eichenfässern. Filtration und Flaschenabfüllung auf dem Weingut.

einbewertung: "Dieser Wein zeigt sich in einer schönen tief granatroten Farbe. Feinwürziges Bouquet mit Röstaromen. Es entfaltet sich ebenfalls ein Hauch von Kampfer. Diese Aromen finden sich im Geschmack wieder. Die Grillnoten verschmelzen sich vollkommen mit reifen und seidigen Tanninen. Dieser Wein ist ein ausgezeichnetes Beispiel des Terroirs de Mougères."

ulinarische Empfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch und Federwild.

Wir empfehlen Ihnen, den Wein in eine Karaffe zu füllen oder die Flasche 4 Stunden vor der Mahlzeit zu öffnen und mit einer Temperatur von 16°C zu servieren.

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