inifikation : Der Zeitpunkt für die Lese richtet sich nach einem ausgewogenen Verhältnis Zucker / Säure und der Verkostung der Beeren.
Mechanische Lesen bei Tagesanbruch, Abbeerung, durch Pressung erzeugter Rosé, statisches Vorklären bei 8°C. Assemblage mit einem Teil des gefilterten Bodensatzes. Gärung durch ausgesuchte Hefen bei 15°C. Natürliche Klärung durch Abstechen und Schönen. Filtration und sterile Flaschenabfüllung auf dem Gut.

einbewertung: "Dieser Wein präsentiert sich in einer schönen, sehr glänzenden Roséfarbe mit leicht bläulicher Nuance. Er besticht durch sein sehr mildes Bouquet mit Noten von Beerenkonfitüre. Im Geschmack aromatisch frisch, komplex und nachhaltig, ein ganz besonders angenehmer Rosé."

ulinarische Empfehlung: Dieser Wein passt gut zu Gerichten wie Bouillabaisse, Tintenfisch nach Art von Sète. Er schmeckt ebenfalls sehr gut zu marinierten Gambas vom Grill.

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